中央厨房模式的优点

中央厨房模式的优点

中央厨房模式的优点

中央厨房模式的优点很多,在有效降低了物料、人工成本的同时,也保证了食品安全和口味稳定。提升效率,中央厨房是餐饮连锁做大做强的基础。拿海底捞来说,其采用的就是标准化中央厨房系统,提供一站式的初加工和深加工食材供应功能。

在降低物料、人工成本方面,中央厨房更具优势。按照一般的传统餐饮店模式,一个大型店需要5个选菜工和3个采购,而在中央厨房总部,只要3个采购和20个左右的选菜共,总体来算能够节约大概100多人,有效节省了人工。在中央厨房中,操作工人对菜品进行初步加工,包括清洗、切菜等,运到分店后再进行*后的加工。将菜品集中在一个地方进行加工,并利用机器来完成大部分工序,这是许多连锁餐厅的普遍模式,节省了人力、物力、和成本。


网站二维码
网站二维码
  • 在线服务

  • 联系方式

    • 联系电话:18585044388