中央厨房的特点

中央厨房的特点

中央厨房的特点

特性

1、为顾客出示更具备特点的餐厅厨房商品,确保货品的质量、质量标准的一致性。

2、可根据采购、制造、操纵价钱,提升货品增加值,保持公司经济利润。

3、可减少各销售点的生产成本,降低库存量,减少耗损。

4、可迅速合理地解决各销售点订购要求,保持多种类、批量生产、效率高物流配送服务,减少运输成本。

5、减少人事部门花费、减少物业管理成本费。

6、提升服务质量,提效率。

生产加工的商品

A、一般合适大厨房生产加工的商品:

1、大批量生产的商品

厨房设备

2、店面每日需求量大,保质期长的商品

3、生产过程繁杂,烹制時间较长的商品

4、非常容易受本人技术性而危害质量的商品

5、运用专业设备生产加工,可以提升货品质量的商品

B、一般不宜大厨房生产加工的商品:

1、在生产商很多制造的商品

2、新鲜度非常容易劣变的商品

3、生产加工速度快的商品

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